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商品の説明

武夷岩茶(ぶいがんちゃ)は、北部の武夷山市で生産される青茶(烏龍茶)の1種。茶樹が山肌の岩に生育しているためにこの名がある。

武夷岩茶は青茶の中でも最も貴重な茶の1つで、香木にも似た独特な芳香に富み、渋みだけでなく甘みさえ感じる物が多い。また、その香りや味わいが、数煎目まで持続するといわれる。古くは南北朝から知られ、唐の時代には文人・孫樵が「晚甘侯」と賞美していることからも普及の度合いを知ることができる。

岩茶が育つ武夷山は、奇岩が連なる場所で、長い歴史をかけて出来上がった赤肌の99の岩と36の峰から成っており、その谷間にはゆったりと川が流れている風光明媚な場所。世界遺産にも登録されている。

昔、その岩と岩の間の厳しい谷間や割れ目、窪地に、1~2株ほど自生していた茶木が、それぞれ違う品種であったという。後に、形状や味や香りの特徴から、それぞれ美しい名がつけられたのものが、現在の武夷岩茶である。種類は400種とも800種ともいわれる。

これら武夷岩茶の特徴を表現する言葉に「岩骨」、「長細」というものがある。茶葉が岩のように固く、何煎もよく出てコクがあるのに、香りがおだやかでまろみがあるという意味である。清香味が長く続く、いわゆる「余香回味」ということをも表す。

清代には、四大岩茶(大紅袍、鉄羅漢、水金亀、白鶏冠)という銘茶が生まれ、今の名声につながった。とくに大紅袍は希少なため、お茶のロマネコンティなどといわれる。

風化したミネラルに育まれた香りと、後に残る甘みが特徴で、「岩韻」と呼ばれる特有の後味がある。

硬い岩肌に、気の遠くなるような長い時間をかけて根を張った茶の木は、岩が風化してつくる土壌から、豊富なミネラルを吸い上げて育つため、砂の土壌で育った茶葉とは違った味わいのお茶の木に育つ。

岩地に降り注ぐ朝の太陽の光を浴び、霧に包まれ、岩の成分で育つ岩茶だけが持つ重奏な味わいは、「岩韻」と呼ばれる。体に響きかけてくる岩茶は、個性が豊かである。

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